vanessa19831983的部落格

相信去超市的時候,會看到冷藏櫃裡面放鹹蛋.

疑?配粥,很好吃.

苦瓜是一年四季都有的菜,常見的是用來做苦瓜排骨湯.

大概長這樣子.

這是我之前亂做的食譜:

一大鍋的苦瓜排骨湯
1.一條苦瓜切塊去仔
2.把肉用清水洗兩三遍，倒入米酒浸一會(半瓶到一1瓶)，血水會泡出來，再用清水沖過

(帶骨豬肉排，去菜市場(你如果中文不好,去超市)跟老闆或老闆娘說，你要帶骨豬肉，要熬湯)
3.把食材放入鍋中，水倒超過食材，我倒八分滿，因為我喜歡喝湯
4.放進去蒸熟，我大概倒太多水進電鍋，所以我一直打開鍋蓋，確認熟了沒！

苦瓜蒸透，顏色會變的，我大概蒸熟後悶了20分鐘，好喝的苦瓜排骨湯就成功了，希望大家可以試一試!

我把超市買到的鹹蛋,把殼剝掉後,用碎蛋器壓碎.

這種工具,除了壓碎馬鈴薯之外,也可以用來做碎蛋.

我覺得這隻看起來很不錯.

https://www.fujidinos.com/products/1296500733-00-masher

蛋處理好後,我們開始準備處理苦瓜的部分.

關於苦瓜的功效,及對健康的影響,這邊有醫生專業的講解,希望大家可以看一下.

https://www.commonhealth.com.tw/article/88547

苦瓜的部分:

(這是基本的蔬菜切法)

https://www.youtube.com/playlist?list=PL9NgX-2p6xv1UH1j4nSqTxs7pP1EmAHGZ

切對半,挖掉囊跟籽.再細切.

食材都處理好後:

我是沒有老師這麼功夫,我把油下鍋,把苦瓜放入,放點水,等苦瓜熟後,直接倒入鹹蛋.

老師的比較漂亮.

我在頂部放了枸杞,我之前看人家放的,所以假鬼假怪,裝厲害一下.

關於枸杞的功效:(請大家參考一下醫生的見解)

https://helloyishi.com.tw/healthy-eating/nutrition/nutritional-value-of-wolfberry/

這是沒加枸杞的版本.

教學視頻:

白色苦瓜的苦瓜鹹蛋

https://www.youtube.com/watch?v=5MsmAKqfu2Y

綠色苦瓜的苦瓜鹹蛋.

https://blog.eat88.tw/archives/1761