今天我們使用到的食材-豬里肌炒肉片,是廠商特別送到愛國讓我試用,
我覺得豬肉的顏色看起來非常漂亮,希望大家可以考慮一下.
我先用水泡過兩次,每次的用量如圖所示:
1.正面圖:
2.側面圖:
每浸泡一次.我們可以發現,
血水慢慢地從肉中跑出,變成水進去,肉裡.
接下來,我用米酒去醃肉,米酒舊瓶的量是240g,
我今天3/31號買的600ml的米酒,我額外加了90克.
總共米酒量為:240g+90g=330g
根據衛生福利部提供的公制單位換算,
我們可以知道 1毫升=1ＣＣ=1公克
https://sp1.hso.mohw.gov.tw/doctor/All/ShowDetail.php?q_no=30830
所以 我們知道 330g(公克)=330ml(毫升)
330 毫升 / 600 毫升 =0.55 我們知道 在一瓶中的使用量為這瓶的比例為? 0.55
然後 一瓶定價 27元 新台幣
27X0.55=14.85 約為 15元
然後,你可以看到 我最後 用米酒的狀態,跟用水去浸泡兩次的狀態,基本上,
都差不多.
接下來,豬里肌炒肉片,我們可以回去看我照的封面照,
在網誌的第一張圖,
我們可以看到100g賣41塊.
就41塊除以100g,你就可以得到1克多少錢.
41/100=0.41 元 計價單位為 新台幣
0.41X193=79.13 我發現 他們賣我79元
如果我明天炒菜,用掉整盤肉,我的肉的成本:
水費,不確定,我需要水量計算器,裝在我的水龍頭.
我確定的是,我的肉為193g是79元,我醃肉的米酒用量為330g(ml)
,成本為15元,我在上面有列,計算公式,供大家參考.
因此我們得到,我肉的成本為79+15=94元.
這是半成品,還沒有加料去炒,跟其他的調味料喔.
你的水電瓦斯跟人工費,都沒有算喔.
放冰箱的電費喔.
我下面提供我的帳本,簿記,給大家參考:
我相信同學,應該可以理解,我們為什麼需要學會計?
方便你,成本計算.
除非,你想一輩子當基層員工?
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